导读：基于我国地理条件，在我国大力发展土豆种植巨头重大意义，目前我国已成为全球最大土豆生产消费国，在半干旱干旱地区土豆已成为脱贫致富的重要手段，农业部还发布营养和食品发展纲要，广泛宣传马土豆的营养价值，引导居民健康消费。
我国大力推动土豆种植 推动农业转型
如今，各种农业资源要素绷得很紧，居民对主食营养结构改善的要求也越来越高。我国推进土豆产业开发正逢其时。
土豆是营养丰富、方便食用的主要食品，已成为世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物。近年来我国土豆生产持续稳定发展，2014年 种植面积达557万公顷，鲜薯产量9500多万吨，面积和产量均占世界的四分之一左右，我国已成为土豆生产和消费的第一大国。
在日前举办的土豆主食产品及产业开发国际研讨会上，许多政府官员和专家表示，推进土豆主食产品和产业开发正逢其时。
农业转方式的重要选择
我国粮食生产去年已实现“十一连增”，但从发展来看，粮食需求仍将持续增加。同时，受资源瓶颈收窄、环境压力加大、种植效益降低等影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的难度加大。
我国是一个人多、地少、水缺的国家，人均耕地、淡水资源分别仅为世界平均水平的40%和25%。土豆非常适合在土地有限而劳动力较为充足的发展中国家种植。农业部副部长余欣荣说，“与小麦、水稻相比，土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄，在中国分布从南到北、从高海拔到低海拔，春夏秋冬一年四季都有种 植，特别是南方地区开发冬闲田发展土豆空间很大。”
“在年降水量只有350毫米左右的地区，谷物类作物生长发育困难，而土豆不仅能正常生长，还能减少水土流失。”农业部副部长屈冬玉介绍说。在华北和西北的干旱和半干旱地区，土豆已经成为脱贫致富的重要支柱作物。
有助改善膳食结构
当前，我国居民消费进入一个新的阶段，城乡居民生活更加殷实，对营养健康的关注度越来越高，对改善食物营养结构的愿望也愈加迫切。积极推进土豆主食产品及产业开发，为居民提供适合饮食习惯的土豆馒头、面条等主食产品，是提高居民营养健康水平的一项重要举措。
去年，我国发布了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，广泛宣传土豆的营养价值，引导居民健康消费。
农业部食物与营养发展研究所所长王小虎告诉记者，目前中国以面制和米制为代表的主食产品，营养结构趋同、不全面，而且热量高，部分消费者甚至出 现了阶段性不吃主食或极少量摄入主食的不科学饮食行为，打乱了正常饮食规律。土豆热量较低、营养全面，能够适应现代居民对主食消费的新需求和新期待。
产业化发展条件已具备
据中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫介绍，近年来，我国土豆主食产品及产业开发团队开展了主食专用土豆品种筛选、配方与工艺、品质 形成机理及营养素综合评价等方面的研究，成功实现了土豆馒头、面条的产业化生产示范，为土豆主食产品加工技术与装备的推广应用开辟了广阔前景。
余欣荣指出，推动土豆主食产品产业化发展首先要强化顶层设计，搞好规划引导。要指导各地有序推进土豆主食产品及产业开发，还要强化整体布 局，抓好梯次推进。根据区域经济发展水平、产品消费市场和示范带动效应，选择重点推进城市，以其为核心带动区域内土豆主食加工及消费，构建起梯次推进、 拓展市场的格局。
记者了解到，北京市延庆县已成为国内最大的种薯研发基地，年产土豆微型薯1.5亿粒。此外，延庆县与河北省张家口市还将签订土豆产业战略合作框架协议，在土豆品种选育推广、高产高效示范等方面合作，共建科技园区和产业基地。
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