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不少消费者也希望喜茶开更多的分店，有利于分流。实际上，在喜茶较早进入的城市里，消费者尝鲜的心理过后，消费行为已逐渐趋于理性。
作者| 梁楚童@广州
来源 |无冕财经(ID：wumiancaijing)
作为现象级的新式茶饮，喜茶到底是怎么做到的？在爆款很容易被复制的茶饮市场，喜茶未来能保持自己的优势吗？
“排了两个小时，终于喝上了喜茶”——清新的配图加上略带优越感的文案，已成为近期不少年轻人朋友圈里的常态。
排队数小时、黄牛炒出七八十元、实名限购……5年前诞生于广东江门一条小巷，如今在珠三角、上海、广西共开有50家分店的喜茶，已成为现象级的新式茶饮品牌。
日销高达4000-5000杯的坪效（注：每坪的面积可以产出的营业额），除了为喜茶带来可观的收益，同时还吸引了投资方的目光。2016年8月，喜茶获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资，融资金额超1亿元。
但各种焦虑也随之而来，对于其广为质疑的“自导自演排队”营销，喜茶在4月18日发出律师函，要求广州电视台停止侵害喜茶名誉权，并强调从未雇人排队。
网红喜茶火爆的排队还会持续多久？在新生代消费品快速更迭下，喜茶如何应对快速的模仿者，打破显而易见的瓶颈？
因排队爆火
创立于2012年的喜茶，并非一开始就这么出名。
5年前，年仅21岁的聂云宸在广东江门九中街开了一家小小的“皇茶”茶饮店，这就是喜茶的前身。店面装修、菜单设计、产品调制等工作均由他一人完成。刚开始，小店的生意并不好，营业额只有几十块钱。经过不断修改配方，半年后，小店门外开始排队了。
起步于二三线城市，喜茶的门店大多开在江门、中山等城市，此后才进入广、深、沪。
《无冕财经》近日走访喜茶广州石牌桥店发现，工作日晚上8点左右，尽管室外温度将近30℃，排队点餐的消费者还是排到了门外，人群在伸缩隔离带间绕了四圈。店内约12名员工分秒不停地流水工作，队伍才开始缓慢向前移动。
一位刚点好单的消费者告诉记者，为了两杯芝士奶盖绿妍，她排了约30分钟的队，而即便下单了，在她之前还有近50个待制作的订单。
由于附近写字楼密集，工作日的花城汇店、东方宝泰店、石牌桥店等门店都有大量附近上班的白领前来一次性购买多杯喜茶。为此，喜茶采取了每人限购10杯的做法。尽管如此，买到一杯喜茶需要耗费将近两个小时。
但与2月11日开业的上海来福士店相比，广州的消费者已是相当理性。喜茶进入上海两个月，排队最久时长达7小时，甚至衍生出黄牛和代购，20元左右一杯的饮料被炒至70-80元。对此，喜茶甚至采取实名登记和限购措施，并配合警方抓获了数十名黄牛。目前，上海已开出三家分店，但排队热度依旧不减。
喜茶迅速在社交媒体上蹿红，频繁出现在微博、朋友圈里。自媒体“新消费内参”分析：“由于你付出了时间成本，一旦这个产品品质还不错，不至于打破你内心的心理下限，你会不断强化自己的认知，这是好产品，你就会有很强动力去扩散出去。”
投资研究人朱昂表示，这是品牌溢价在提升的表现，喜茶抓住了消费者热衷于拍照发朋友圈的这一痛点，加上较好的产品力，会比普遍的“网红餐饮”走得更远。
▲乒乓球国手王励勤微博晒喜茶。
此外，朱昂认为消费升级开始接近天花板，单杯茶饮的价格很难提高至星巴克咖啡30元左右的定价，因此，平均定价为20元左右的喜茶既比咖啡便宜，又比十几块的奶茶、茶饮好喝，正符合消费者定位。
资本为何青睐？
2016年8月，喜茶获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资，融资金额超1亿元。
IDG资本合伙人连盟在《无冕财经》主办的2017中国生活创新峰会上谈到，他多年来在线下店领域只投了两家公司，分别是周黑鸭和喜茶。
连盟认为，吃鸭脖是寻求精神刺激，不是为了吃饱，它带来的是多巴胺，精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶饮也是如此，这是IDG投资喜茶的原因之一。
此外，在此轮融资之前，除了聂云宸创业时投入的十几万元，喜茶没有依赖外来资金或借贷，扩张到50家门店并形成现象级品牌，其盈利能力不可小觑。聂云宸向新媒体“零售老板内参”透露，现在喜茶门店月营业额一般都可达100万元以上，生意最好的超过200万元。
中国食品产业评论员朱丹蓬对《无冕财经》分析道，业内平均销量水平约为每天2500-2800杯，而喜茶日销4000杯是很高的单店坪效。在饮茶行业通过两三年洗牌之后，喜茶能够脱颖而出，是因为资本看到了它的差异化和独特性。
经历融资后，喜茶能否向资本给出相应的回报？朱昂认为，随着资本的介入，喜茶的成长空间更大，一方面可以更加快速扩张，通过自营模式来保持品控；另一方面，资本也能嫁接更多资源和产业知识，助其迅速和同行拉开差距。
但喜茶自2016年融资后，并未大量开店，只是从二三线城市逐步转移到广、深和上海，且不开放加盟，甚至连外卖都不做。
据“零售老板内参”报道，喜茶2017年的经营计划，是在珠三角和长三角地区密集开店，以便建立更好的品牌势能，并争取在今年或明年进入北京，今年的开店目标是达到100家。
朱丹蓬认为，对于喜茶而言，关键是能否持续盈利。因此，资本方投了一个亿，但投入产出和回收周期是一个矛盾，团队和投资方如何博弈还有待观察。
争议和焦虑
喜茶首创的芝士奶盖茶深受年轻人喜爱，并不断推出时令水果茶等新品，且门店装修与品牌文化结合，被坊间认为有打造“茶饮界的星巴克”之势，但隐忧也随之而来。
虽然喜茶成为当下最火的茶饮，但整个行业供应链简单，市场上一旦出现了爆款就容易被复制。喜茶之前的贡茶、快乐柠檬等茶饮店在火起来之后，都逐渐被新品牌取代。作为同类产品，喜茶的发展之路也难免遇到这样的瓶颈和风险。
聂云宸也认同茶饮门槛低的说法，他当时选择做这一行也是因为起步资金少。对于是否能对垒星巴克，他表示喜茶并无基础。
对此，朱丹蓬表示，喜茶作为新生代消费者追捧的轻奢品，只是暂时的现象，这个消费群体有喜新厌旧的心理。即使有了资本支持，喜茶若没有隐性价值支撑，很快会被克隆模仿，有可能昙花一现。他指出：“喜茶要很好地传承下去，关键在于在展现了显性差异化的当红之时，迅速有效地建立隐性价值，使消费行为常态化。”
此外，排队现象为喜茶带来大量客流的同时，也伴随着不少“饥饿营销”、请托炒作的争议。一位不愿具名的广告从业者告诉《无冕财经》，喜茶曾通过其所在公司找人有偿排队，每人每天100元，花了2万元把中山门店炒起来。无冕财经就此联系喜茶相关负责人，并了解是否有这类做法，截止发稿时，未得到回应。
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