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一份让你免于掉队的餐饮数据报告。
第 1339 期
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“服务员，能充电吗？”估计很多餐厅都会碰到顾客提出的这种要求。
昨天，内参君的一次实地调查发现，以一条街的64家小吃店为样本，超六成堂食店都配备有充电口。（相关阅读：探完64家店，我们发现活得好的小吃店有8个“标配”）
不想，这个细节，却在留言区引发了争论。有人说：充电口虽然方便，但会影响翻台率！
究竟要不要给餐厅安装充电插口？一个小问题，折射了餐厅运营的大理念，来看看内参君对多位餐饮老板的采访。
”
■餐饮老板内参白刘阳
餐厅应以顾客体验为第一位
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正方一辩：鲁班张餐饮总经理郑承军
餐厅应该首先考虑顾客的方便
安装充电口是经营中很小的一个细节。但是，对我们来讲，肯定是首先考虑顾客方便与否。能够给客人提供更好的服务，是我们的核心竞争力之一。我觉得，不仅是高档餐厅，即使是一般的餐厅，如果他重视品质和服务的话，提供一个充电口应该是再正常不过的事情。
正方二辩：方大同胡辣汤创始人 康长喜
初创品牌更应注重顾客体验
我觉得，安装充电口跟一个品牌处于哪个阶段有关。在什么阶段就要唱什么歌。如果你的品牌处于初创期，就更应该注重顾客体验，为顾客提供方便。可以通过提供充电服务、免费WiFi，这些除就餐外的附加值去吸引顾客，增加顾客粘性。
假如说你的品牌影响力已经很好了，我认为留不留充电口并不重要。比如西贝，他们就没有为顾客留充电口。为什么？因为已经有了足够的知名度，留不留充电口，不会作为顾客选择的标准之一。
不用安装充电口
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反方一辩：遇见小面创始人 宋奇
充电口不是顾客进店与否的决定因素
我认为类似充电口的这些小细节，并不能成为顾客是否会进店消费的决定因素。安装充电口，我觉得可以做也可以不做。没必要把自己的精力分散得太多，也没必要把消费者的精力分散太多。特别像我们偏快餐、简餐这一块，顾客吃饭也就二三十分钟时间，所以，这些额外的叠加式的服务或是体验性的东西在这里基本上很少。
反方二辩：拌调子热干面创始人 大侠
充电口不是餐厅刚需
如果是小吃快餐，其实有没有无所谓。即使有，真的在店里坐着充电的也很少。像我们店，平均下来每天有一个需要充电的就不错了。而且大家吃完饭很快就走了，这其实不是刚需。
反方三辩：宅食送CEO穆杨
分清顾客的根本性需求和表面需求
我通常会画一条线，竖线的最左侧是根本性需求，这些需求如果没有，用户一定会走。比如大家一直说的QSC、环境，等等。
右侧是潜在需求。如果你有，就可以把用户从竞争对手那里给抢过来。比如更具性价比的产品、更好的营销，等等。
竖线的中间就是表面的需要。比如，有没有充电的地方，或者是店里有没有雨伞，这些只是表面的需要，不是影响顾客是否进店消费的根本因素。
定位不同，提供的服务项也应不同
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芙蓉巷创始人 吴少辉
餐厅定位不同，服务也不同
对于正餐来说，吃饭本身需要的较长的时间，不需要过多考虑翻台率的问题，提供充电口是可以的。
对快餐、自助餐这种需要高翻台率的餐厅来说，没必要安装充电口。拿芙蓉巷来说，我觉得大家来芙蓉巷主要目的是吃饭，如果需要充电，我会让服务员帮忙拿到吧台，但是在座位旁边我们是没有安装插座的。
但是，如果一家餐厅的定位是休闲体验类的，就要给顾客一个很好的体验，安装充电口就会更好。比如星巴克这种，大家去不单单是为了消费，聊天谈事情的人很多，就一定需要充电口。
所以，不同的店，需要不同的对待。不是说，任何好东西都适合于所有的店面。
对于餐厅是否需要安装充电口这个问题，你有什么看法？欢迎在评论区留言与我们互动。
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统筹丨张琳娟
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