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中新网4月27日电 4月26日，备受瞩目的全球移动互联网大会(GMIC)在北京开幕。作为2018 GMIC大会唯一一场餐饮行业主题峰会——“新餐饮#8226;智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会同期召开，峰会由中国领先的新餐饮特许经营服务平台商机盒子主办，现场汇聚众多行业大咖，共话新餐饮未来。同时，商机盒子首次对外发布了国内首家以产业互联网思维开创的餐饮连锁B2E平台运营模式，受到了与会嘉宾及业内专家的高度评价并一致认为，商机盒子开创的B2E模式将有可能改变未来餐饮新连锁业态结构。
针对业内普遍关心的人工智能如何与新餐饮深度结合的问题。清华大学交叉信息研究院博士生导师、杉数科技科学家李建认为，商业智能时代，量化决策势不可挡。通过搭建城市数据库，提取商业生态、客流、消费画像等标签体系，利用大数据+机器学习+运筹优化，为餐饮企业提供结合业务经验、可快速复制拓展的全局最优智慧选址系统，同时为优化供应链运输问题提供科学合理的“最优解”。
美团点评高级副总裁张川认为，线上线下一体化是未来发展大趋势，实现“新餐饮”的第一步是要通过全渠道实现真正的线上线下一体化。从平台大数据反馈来看，在电影购票、手机买高铁票等服务上，线上化率已经达到80%以上，基本实现了线上线下一体化，而餐饮领域的线上化率则不足15%，未来三年的线上化率要达到60%以上。只有汇集用户在点餐、外卖、支付、点评等全渠道的消费行为数据，方可实现对餐饮行业的驱动升级。
和合谷创始人赵申则表示，连锁经营是餐饮品牌规模化发展的必然趋势。随着移动互联网功能越来越深入，2018年将是线上线下深度“融合”的元年，线上线下的边界会越来越淡化。未来，餐饮行业的发展一定要回归本质，将一二三产业融合，双网并进，实现线上线下融合的全渠道消费。而连锁经营的真正秘笈，是要建立一套严谨的系统工程，即用正确的人(人员流程)、做正确的事(战略流程)、把事做正确(运营流程)，以连锁的“系统力”铸造品牌的新生。
峰会主办方商机盒子联合创始人amp;CEO梁闯在《连锁力#8226;智引新餐饮》主题演讲中指出，标准化、连锁化、在线化、场景化、数据化是新餐饮时代的五大主要特征。随着新技术、新业态、新政策、新模式的涌入，2018年及未来相当长一段时间内，新餐饮及新餐饮加盟经纪B2E模式将逐步呈现智能化和数据化两大趋势。正基于此，商机盒子凭借着庞大的创业者大数据库，以“智能决策+专家经验”为主要决策工具，为B端(Business)和E端(Entrepreneur)搭建双向匹配模型，既能快速打破品牌方和创业者之间的信息不对称，又可构建开放协作生态，打破平台数据孤岛，高效实现创业者和品牌方的精准“联姻”。
在随后进行的《新餐饮泛服务产业趋势论坛》圆桌论坛上，外卖头条创始人amp;CEO洪七公、中国经营报主笔屈丽丽、美团点评餐饮学院院长白秀峰、商机盒子品牌事业群总经理吴广、北京市餐饮协会秘书长贺保贵、四有青年米粉创始人赵刚等餐饮领域的各方头部代表，分别就当前餐饮行业政策支持、平台运营，品牌塑造等餐饮行业的未来发展趋势进行了分享交流。大家一致看好人工智能和大数据在未来餐饮行业中所扮演的角色，很可能深度改变新餐饮业态结构。另外，标准化、连锁化、在线化、场景化、数据化的连锁加盟形式或将成为新餐饮行业的未来发展大趋势，在此基调下，商机盒子的B2E模式大有可为。
不管社会怎么发展，经济结构如何迭代，排在“吃穿住行”之首的餐饮业始终是民生之根本，同时也是餐饮从业者的信心所在。新餐饮时代的到来，“智能”和“数据”将成为今后餐饮行业的关键词。正如同商机盒子联合创始人amp;CEO梁闯所言：“每一次重大的商业变革必会带来新的机遇，餐饮也不例外。新餐饮时代的到来，无论是对于急需做大做强的B端品牌方来说，还是对于要实现创业梦想的E端创业者而言，如何快速、精准、有效地找到合适的发展路径，尤为重要，而连锁是最具活力和发展潜力的经营方式。餐饮既是一片红海，又是一片蓝海，是一个需要不断深耕、赋能的行业。”
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