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因涨价引发网友热议后，海底捞4月10日在官微发布道歉信，称此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此海底捞深感抱歉。
海底捞表示，自即日起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。此外，公司将在4月25日前改良自提业务包装材料，并持续优化成本，希望顾客能够满意。
该声明一经发出，“海底捞道歉”话题迅速冲顶微博热搜榜榜首，网友纷纷评论“继续支持”“能返还差价吗”“菜量不要偷偷减少”……值得注意的是，还有网友西贝莜面村，喊其出来学学。
相比海底捞直接承认“涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%”的回应，曾在疫情期间高调“哭穷”的西贝则拒不承认菜品涨价。面对质疑，西贝工作人员对中国网财经记者表示，疫情期间西贝并未涨价，上一次调价还是去年6月前后。
然而事实并非如此，据大众点评评论显示，截至2019年12月，西贝部分菜品如张爷爷空心挂面、蒙古奶酪饼、西贝大盘鸡菜单分别为19元、33元、99元，目前，上述菜品价格已分别涨至26元、39元、109元，涨幅约10%-40%。不仅如此，西贝外卖平台优惠力度较疫情之前大幅缩减，多数门店显示满减活动仅为“满60元减15元”或“满110元减20元”。
值得注意的是，国家市场监管总局1月29日通过视频会议启动“保价格、保质量、保供应”系列行动，海底捞、西贝等头部企业纷纷承诺践行。此前，西贝莜面村负责人对媒体表示，保证所有菜品价格与平时一致，绝不涨价。
不仅如此，疫情期间，这两家企业还率先获得银行授信贷款，其中，西贝获浦发银行4.3亿元授信，已有1.2亿元到账；而海底捞获中信银行和百信银行21亿元授信，已有8.1亿元到账。
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