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据中国之声《新闻纵横》报道：《舌尖3》热播，一口铁锅迅速成为网络社交平台上的热门话题，它就是山东章丘臻三环铁锅。这款手工铁锅成为网红后，网店销量已同比增长近6000倍！您可能会想，这店家不得乐开花啊？但事实却是不是这样，因为这每口锅可都是得纯手工一锤一锤地敲出来，完成这些订单不知道要敲多少锤，要消化到什么时候。
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面对海内外的海量订单，章丘臻三环铁锅不得不对外宣布，就像当年洛阳纸贵，如今“章丘无锅”！昨天下午，臻三环合伙人刘紫木接受中国之声记者专访，回应他目前的喜和忧。
敲打铁器，章丘手工铁锅制造分十二道工序，七道热锻，五道冷锻……
成为《舌尖3》的主角之后，章丘臻三环铁锅在网上商店销量就已同比增长近6000倍！除了山东本地人外，江苏、北京、广东等地的消费者也都蜂拥而至。“狂热”的消费者为求得一口章丘铁锅，竟守候在厂区门口。面对消费者“兵临城下”，臻三环合伙人刘紫木告诉中国之声记者，他们连续发布声明，表明手工铁锅完全不可能快速走量，呼吁公众理性消费，共同尊重匠人精神，不要让过火的市场使行业不健康成长。但刘紫木说，他们发现效果不太明显，然后干脆选择网店铁锅产品暂时下架：
我们也没有那么多货，就退货吧，我们能做多少就做多少。前几天我还积极呼吁，今天我也呼吁，但是我发现很难控制。你说是幸福呢还是烦恼呢，我觉得各种都有，实话实说还是很混乱的。
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山东章丘以打铁闻名。追溯到两千多年前的汉代，考古发掘就发现过大片冶铁业遗址。刘紫木说，章丘打铁文化传承的结果，是让当地仍有一批使用“最笨的古法”打造铁锅的老匠人：
看得到锤印，摸不到锤坑，这才是最后打到密度最高，油和菜质不会深入，就像物理涂层一样，一锤一锤地靠几万锤的钝打才能实现，这是一个笨办法，但是出来的东西是健康的，这么多锤下去之后，一定是有个别人无法超越的东西，所以说这就是为什么它们会传承至今。
炙手可热的臻三环铁锅，由当地的“同盛永”铁匠铺衍生而来，并被列为济南市章丘区的非物质文化遗产，像一朵花慢慢生长。作为传承人之一的刘紫木说，如今这口铁锅突然成为网红产品，他的铁锅除了供不应求，还面临冒牌产品铺天盖地地出现在电商平台。让刘紫木等人只好选择产品下架，这也是一种无奈之举：
我觉得我在和他们对抗，一旦市场乱了，人也会乱，我觉得不仅是保护我们自己，也是保护我们这个行业，也是保护济南章丘、山东，甚至我们中国传统文化的东西，都是一种保护，它形成了一种‘丑闻’，一个铁锅能疯抢成这样，我觉得不可思议的。
更有人质疑，章丘铁锅出现在热播的美食栏目中，这里边还有私利，那就是要给他的铁锅“带货”。刘紫木说，他们目前还保持了冷静，并说他们的铁锅不会因此而涨价。
比如说王（立芳）师傅的这口锅，在双十一是卖1299，在今天，截止到现在也还是1299，我对所有人都说一件事，我不涨价，我也不降价，就是你别来跟我讨价还价，大家都买这个价，就是一视同仁。
作为县区级非物质文化遗产的章丘铁锅，之前一度被视为正在消逝的文化印记，如今仿佛一夜之间变得炙手可热，一锅难求，这种快速的v字形市场变化，给了传统手工人一个拷问：我们的传统工艺还有没有前途？传统工匠精神将来如何传承？刘紫木告诉中国之声记者，商业化大潮不是洪水猛兽，传统与市场之间应该找到会有一个平衡点：
我们慢慢地就去找这些艺人们，找回来给他们合理的收入，帮助他们规范产品、质量，以及安全，让他们把这些东西走向市场，只有有了市场经济，有了实用性的东西，才有可能可能传承下来。
章丘铁锅迅速走红对于传统手工艺来说绝对是好事。难能可贵的是面对海量订单，厂方并未加产走量，而是专心做锅、确保质量。不功利，不浮躁，一门心思把产品做好，工匠精神成就了章丘铁锅。由中国制造迈向中国创造，除了技术创新，也需要文化的熔铸，打造品质至上的中国品牌。从这个意义上说，“章丘无锅”体现的工匠精神比章丘铁锅本身更加珍贵。
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