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中新网12月5日电 统计显示，目前蛋糕占据烘焙产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000亿。12月4日，互联网蛋糕品牌幸福西饼在北京召开战略发布会，幸福西饼创始人兼董事长袁火洪提出愿景：“实现营业收入超100亿元，做中国蛋糕第一品牌。”
截止2018年9月统计，幸福西饼2018年1-9月订单量同比2017年同期增长111%，2018年1-9月GMV(成交总额)同比2017年同期增长117%，且2018年GMV预计将超过12亿。幸福西饼俨然成为了互联网蛋糕行业中冉冉升起的独角兽企业。
4亿B轮融资创国内记录，幸福西饼品尝人次破两亿
今年6月，幸福西饼完成了B轮融资，融资金额为4亿。这是国内烘焙业迄今为止最大单笔融资。
被称“蛋糕行业的京东”，幸福西饼将星火散向全国
“幸福西饼有两大核心优势， 性价比和2-5小时快速送达”袁火洪现场披露了支撑幸福西饼核心优势的商业模式，即“分布式制作配送中心模式”和“加盟模式。”
当大部分蛋糕品牌还停留在到店选购、店家生产到自行提货的传统模式中时，幸福西饼意识到互联网的普及可以有效解决蛋糕选品和支付，从而开始去门店而采用更加灵活的分 布式制作配送中心模式。以新鲜现做、配送到家门口的优势， 打破了蛋糕消费和门店租金的桎梏。
幸福西饼的制作配送中心遍及全国，得益于加盟模式的实践。2016 年开始，幸福西饼开放了技术和品牌，在全国找合作伙伴。合作伙伴负责制作和配送，幸福西饼负责原材料供应、选址装修、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列能力支持。制作配送中心包括装修图纸、装修标准在内都由幸福西饼提供，并经验收通过后方才能开业。
通过加盟模式，2017年，幸福西饼在全国建立了225个分布式制作配送中心，覆盖150个城市，今年则增长为238个城市和415个分布式制作配送中心。全国性品牌释放出更大的能量，幸福西饼拓宽品类，把控服务，以“多、快、好、 省、鲜”的品牌特点，获得了“蛋糕行业的京东”之称。
两度转型走出阵痛，创始人提出“席卷中国”计划
市场在变化，如今的幸福西饼依然没有停止探索。在西点品类的延伸上，幸福西饼通过 IP 合作的方式积极开发儿童蛋糕，目前已通过《小猪佩琪》、《汪汪队立大功》、《爱探险的朵拉》、《海绵宝宝》、《熊出没》、《超级飞侠》等共9个中外IP的资质审核并获得授权。
在发布会上，袁火洪提出幸福西饼“席卷中国”计划，积极寻求新零售模式的升级。 基于体验经济逐步回暖、流量价格上涨的背景，今年9月， 幸福西饼新零售店开业，它集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、 配送站于一体，融合线上线下，能够满足多种用户需求。幸福西饼新零售店预计未来将推广至1000家。
袁火洪提出，幸福西饼最终的目标是席卷中国：覆盖全国2800个城市，顾客满意度行业最高，做中国蛋糕第一品牌。
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